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Weihnachts-Festtagsbuffet

25.12. + 26.12.2018, 12:30 - 14:00 Uhr

Festtagssuppe mit klassischer Einlage
Pastinaken-Cremesuppe mit Muskathaube

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Butterfisch mit Anis-Orangen-Creme fraiche und Forellencaviar
Mini-Kürbis mit Frischkäse gefüllt
Winterliche Blattsalate mit Kürbisahornsirup & Feigen-Cassis-Dressing
Vitello-Tonnato
Speck-Zucchini-Feta-Röllchen
Waldorfsalat mit Nüssen & Trockenfrüchte
Rote Bete-Salat mit Matjesfilets
Zupfbrot- & Baguette-Variation
Kürbisspalten aus dem Ofen auf Gewürz-Couscous
Feldsalat mit Granatapfel, Walnüssen & Parmesan

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Knusprige Gänseteile an Sauce Orange
Tunfisch-Filet in Sesammantel an Sauce Béarnaise
Rinderrouladen, klassisch in eigener Sauce
Zarter Kalbsbraten mit Kräuterkruste in Café de Paris Sauce
Hähnchennuggets in Knusperpanade
Vegetarische Raviolis

 

Ofenrosenkohl mit Maronen
Gewürz-Rotkohl mit Haselnusskrokant
Zweierlei vom Gemüsepüree
Bunte Möhrenpfanne mit Ingwer
Buntes Marktgemüse mit Sauce Hollandaise
Karamellisierte Rote Bete mit Schafskäse überbacken

 

Marinierte Kartoffeln vom Blech
Mandelkroketten
Tricolore von der Pasta
Walnuss-Kartoffelpüree

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Crème brulée „Orange“
Marzipan-Panna Cotta mit Gewürzkirschen
Bratapfel mit Topfenfüllung
Schoko-Mango Türmchen
Herrencreme mit Rum & Sahne
Gefüllte Weihnachtsbäume


pro Person 29,90€

Mit der Bitte um Voranmeldung. Änderungen vorbehalten.
Unsere Weihnachts- & Silvesterbuffets sind nur unter Vorkasse buchbar.

 

Weihnachts-Gourmet-Frühstück

26.12.2018, 08:30 - 11:00 Uhr

pro Person 19,90€

Mit der Bitte um Voranmeldung. Änderungen vorbehalten.
Unsere Weihnachts- & Silvesterbuffets sind nur unter Vorkasse buchbar.

 

Silvester-Buffet

31.12.2018, 18:00 - 21:00 Uhr

Consommé von der Roma Tomate mit Salbeiklößchen

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Baby Leaf Salat mit Kürbis- und Cassis-Dressing
Feldsalat mit Ahornsirup-Dressing, Kürbischips und Fetakäse
Rote Bete-Puffer mit Lachsrose und Dill-Crème-fraiche
Heimische Antipasti
Wildterrinen mit Sauce Cumberland
Saisonale Buttervariationen mit Brotspezialitäten aus der Hof-Backstube
Datteln & Pflaumen im Speckmantel
Winterlicher Waldorfsalat
Carpaccio vom Rind mit Rauke, Parmesan und altem Balsamico
Crostini-Variation

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Zarter Rinderbraten in Barolojus
Heimisches Schweinefilet in rauchiger Ahornsirup-Marinade
Wolfsbarschfilet auf Fenchel-Orangengemüse
Entenbrust Sous Vide à la Orange
Ofengemüse mit Schafskäse gratiniert (Vegetarier)
Hähnchen Cordon Bleu

 

Gegrillter Kürbis mit Balsamico & Zitronenpfeffer
Gemüse-Currypfanne mit Kokosmilch, aromatisiert im Palmblättchen
Glasierter Rosenkohl
Buntes Marktgemüse
Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen

 

Kartoffelgratin im Weck-Glas
Mandelkroketten
Pasta mit Pfifferlingen & Parmesanschaum
Gewürz-Rotkohl
Curry-Süßkartoffel-Creme

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Bunte Reise durch die Patisserie


pro Person 29,90€

 

Mit der Bitte um Voranmeldung. Änderungen vorbehalten.
Unsere Weihnachts- & Silvesterbuffets sind nur unter Vorkasse buchbar.