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Pflaumen Galette

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Artikel-Nr.: 4802 Lieferzeit: 5 Werktage Preis / kg: 10,76 € Inhalt: 0,920 kg Etikett: Backset Sorte: Pflaume

Backset für Pflaumen-Galette

Inhalt:
1x Pflaumenkompott
1x Backmischung für Mürbeteig

 


Noch hinzufügen:
150 g kalte Butter
1 Ei Größe M
Paniermehl

Zubereitung:
Ei und Butter (in Flöckchen) in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken des Handrührgerätes verrühren. Die Mürbeteig-Backmischung zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Anschliessend eine Kugel formen und in Frischhaltefolie wickeln. ca. 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen. Nach dem Kühlprozess den Mürbeteig auf 6 - 7 gleichgroße Stücke aufteilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (ca. 18 cm Ø) ausrollen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und den Teig mit Paniermehl bestreuen. Das beiliegende Pflaumen-Kompott auf dem Teig verteilen (Menge nach Belieben), dabei einen 3 – 4 cm breiten Rand frei lassen und wellig über das Kompott klappen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze (180 °C Umluft) ca. 10 -15 Min., auf mittlerer Schiene, goldbraun backen. Abkühlen lassen.
> Ergibt ca. 6 - 7 Stück

Nährwertangaben je 100g*
Energie 831 kJ / 198 kcal
Fett 0,35 g
   davon gesättigte Fettsäuren 0,09 g
Kohlenhydrate 44,42 g
   davon Zucker 19,67 g
Eiweiß 3,71 g
Salz 0,93 g

*bezogen auf Backmischung und Pflaumenkompott, zzgl. der Zutaten die noch hinzugefügt werden müssen.

Backmischung für Galette mit Pflaumenkompott

Zutaten:
Pflaumenkompott: 58% Pflaumen entsteint, Wasser, Zucker, Zimt
Backmischung: Weizenmehl, Zucker, Backpulver (Backtriebmittel: E450, E341; Weizenstärke), Salz, Zitroperl